I migliori forni da incasso a vapore del 2019: opinioni e prezzi

I migliori forni da incasso a vapore del 2019: opinioni e prezzi

Verdure, carne arrosto e pesce, ma anche  pane e pizza e tutti gli elementi di una cucina sana: il forno da incasso è un elettrodomestico indispensabile per cuocere in modo rapido ed efficace un gran numero di pietanze, e i benefici della cottura a vapore per uno stile di vita sano sono noti ormai a tutti.

I forni da incasso a vapore, detti anche forni combinati o combisteam, sono una particolare tipologia di forni elettrici che danno la possibilità di effettuare ricette con cottura al vapore e al tempo stesso di calcolare con precisione la temperatura di cottura grazie alle resistenze elettriche. Pensati nel passato per un utilizzo esclusivamente professionale con elettrodomestici di fascia alta, negli ultimi anni i migliori marchi come Miele, Electrolux, Ariston e Smeg hanno messo sul mercato modelli combinati che permettono la cottura a vapore anche per un uso domestico a un prezzo più basso.

Con la possibilità di impiegare il 20% del tempo in meno per la preparazione dei cibi e avere un risparmio in bolletta, i forni a vapore sono perfetti per chi ama una cucina salutare ma al tempo stesso gustosa e saporita, e spesso combinano le caratteristiche del forno pirolitico. Ecco una guida per capire come funziona il forno a vapore, quali sono i vantaggi, cosa dicono le opinioni e recensioni su questi prodotti e come scegliere il migliore tra i modelli disponibili online.

Come funziona il forno a vapore

Il forno da incasso a vapore è un tipo di elettrodomestico che riesce a combinare la cottura di tipo ventilato tipica dei forni elettrici con l’aggiunta del vapore, che contribuisce a mantenere umidi i cibi e a realizzare una cottura asciutta e salutare ma gustosa.

L’aggiunta del vapore può essere regolata in termini di intensità in base al tipo di pietanza che si sta cuocendo; ma come si forma il vapore? Solitamente esso è formato da una caldaia interna al forno, che porta a ebollizione l’acqua contenuta in un serbatoio che andremo a riempire periodicamente.

Esistono due tipi di forno a vapore, che si distinguono in base alle temperature che sono in grado di raggiungere:

  • alcuni forni a vapore spruzzano l’acqua all’interno del forno ed essa viene trasformata in vapore; a causa del loro funzionamento, sono forni che agiscono a una temperatura sempre superiore ai 100°C
  • altri forni a vapore utilizzano un generatore interno per produrre direttamente il vapore; in questo caso sarà possibile cuocere gli alimenti a una temperatura anche inferiore ai 100°C

I primi tipi saranno più adatti a cuocere pane, pizza, carne e pesce, mentre i secondi saranno preferibili per la cottura delle verdure.

I vantaggi del forno da incasso a vapore

Il forno da incasso a vapore è un valido alleato per chi sceglie uno stile di vita sano ma non vuole rinunciare al gusto: la cottura al vapore preserva le proprietà nutritive e organolettiche di tutti gli alimenti, rende le pietanze più gustose e soffici, permette di realizzare ricette dietetiche e anche di tenere i cibi in caldo senza renderli secchi.

I migliori forni da incasso a vapore, prezzi aggiornati a marzo 2019

Se inizialmente i forni da incasso a vapore erano pensati solo per un utilizzo professionale, negli ultimi anni i grandi marchi di elettrodomestici per uso domestico e non hanno realizzato dei modelli dal prezzo più basso per venire incontro alle esigenze dei clienti.

Ecco un confronto tra 10 modelli di forni a vapore da incasso delle migliori marche come Smeg, Electrolux, Ariston, Miele, Siemens, Bosch, Gaggenau e Candy. Per ogni forno indicheremo le dimensioni, la capienza e le opinioni e recensioni degli utenti Amazon.

Forno da incasso combinato Smeg SF64M3DN

Iniziamo il nostro confronto tra forni da incasso a vapore con questo modello di forno combinato targato Smeg.

Si tratta di un modello di circa 60 cm di lunghezza, appartenente alla categoria dei forni di dimensioni medie; è un forno combinato perchè si tratta di un modello elettrico termoventilato, a cui può essere aggiunta la funzione vapore per cuocere determinate pietanze.

Basta inserire dell’acqua sul fondo del forno, ricoprire il serbatoio con il coperchio forato e selezionare la temperatura; è realizzato in acciaio inox con porta ad apertura ribaltabile, può raggiungere una temperatura massima di 250°C e ha ben 10 funzioni di cottura, tra cui la modalità a vapore e quella per lo scongelamento.

Il pannello di controllo è formato da tre manopole che stabiliscono rispettivamente la temperatura, il tempo di cottura e la funzione scelta per cuocere le pietanze. Questo modello di forno a vapore di Smeg è disponibile online a partire da 579€.

Larghezza: 60 cm

Capienza: 63 l

Classe energetica: A

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Forno a vapore Miele Thermovent DGC 6860 XXL

Rispetto al modello Smeg visto in precedenza, questo forno di Miele è un modello combinato e appartiene alla categoria di forni con un serbatoio esterno al vano cottura.

Si tratta di un modello top di gamma e iper tecnologico, ideale per chi non vuole rinunciare a uno stile di cucina professionale anche dentro casa. Il vapore viene generato a partire da un serbatoio che si trova alle spalle del pannello di controllo: questo si apre e svela il serbatoio che va riempito manualmente, e quando il forno viene acceso la caldaia riscalda l’acqua e permette di cuocere anche a temperature inferiori a 100°C, mentre utilizzato come forno elettrico può raggiungere una temperatura di 225°C.

Oltre al serbatoio, nel pannello di controllo c’è anche la sonda termometrica, necessaria per calcolare l’esatta temperatura per la cottura perfetta; questo forno ha ben 15 funzioni di cottura, tra cui alcune dedicate a dolci e torte, ma anche alla cottura sous vide, allo scongelamento e alla cucina dei diversi Paesi del mondo.

Il pannello di controllo è digitale e touch screen, e permette di impostare temperatura e modalità di cottura, dando la possibilità di programmare l’accensione del forno con la partenza differita. Grazie al sistema di erogazione del vapore MultiSteam, anche pulire il forno sarà più facile perchè non ci sarà accumulazione di calcare. Un vero e proprio gioiellino, il top del top in fatto di forni a vapore, che da listino costa quasi 7000€ ma su Amazon è in vendita a 5300€.

Larghezza: 60 cm

Capienza: 68 l

Classe energetica: A

Miele Forno a vapore combinato Thermovent DGC 6860 XXL finitura acciaio da 60cm

Forno a vapore Electrolux EOB 9956 XAX con termosonda

Anche il modello di Electrolux che andiamo a presentare è un forno combinato, quindi un forno elettrico ventilato che dà la possibilità di cuocere anche al vapore.

In questo modello è possibile selezionare precisamente la percentuale di vapore che vogliamo impiegare nella cottura: possiamo scegliere tra il 25%, il 50% e una tipologia di cottura totalmente a vapore, ad esempio nel caso di pesce o verdure.

Il pannello di controllo è un display digitale con touchscreen che permette di selezionare la cottura preferita a scelta tra 16 funzioni base e 9 funzioni speciali, tra cui quella per tenere i cibi in caldo. Anche questo modello è dotato di una termosonda, posizionata nella parte anteriore del forno, che permette di monitorare alla perfezione la cottura di carne e arrosti.

Anche in questo caso il serbatoio dell’acqua che diventa vapore è inserito direttamente all’interno del forno, e va riempito all’occorrenza. Questo modello di forno a vapore di Electrolux è disponibile su Amazon a partire da 621€, su Unieuro a 839€ e su Euronics allo stesso prezzo.

Larghezza: 60 cm

Capienza: 71 l

Classe energetica: A+

Electrolux - Forno da incasso EOB 9956 XAX finitura inox da 60cm

Forno a vapore pirolitico Siemens CN678G4S6

Il forno di Siemens con cui continuiamo il nostro confronto è un modello di taglia piccola, infatti con i suoi 45 cm è un forno che è possibile incassare non solo tra i mobili in basso, ma anche più in alto.

Anche in questo caso si tratta di un modello combinato, ovvero di un forno elettrico ventilato con la funzione vapore; anche in questo caso il serbatoio da 1 litro per l’acqua è posizionato dietro il pannello di controllo, che pure in questo modello è digitale con touchscreen e sensori.

La particolarità di questo forno è di avere un’app dedicata che è possibile scaricare per controllare da remoto l’andamento della cottura, anche grazie alle due termosonde in dotazione, adatte a pane, dolci e arrosti. La temperatura che è possibile selezionare va da un minimo di 30°C a un massimo di 300°C con riscaldamento rapido e 15 funzioni di cottura, tra cui spicca anche la modalità microonde.

L’altro grande vantaggio di questo modello è che si tratta di un forno pirolitico: grazie a questa caratteristica pulire il forno sarà un vero gioco da ragazzi. Questo modello compatto di forno combinato a vapore è in vendita su Amazon a partire da 1752€.

Larghezza: 45 cm

Capienza: 45 l

Classe energetica: A

Siemens - forno combinato ad incasso a vapore/pirolitico CN678G4S6 finitura acciaio inox da 45 cm

Forno combinato da incasso Candy FCPS615X

Proseguiamo il nostro confronto tra forni a vapore con un modello economico proposto da Candy, tra le aziende che più hanno saputo affermarsi nella produzione di forni di qualità con un ottimo rapporto qualità prezzo.

Anche in questo caso si tratta di un modello combinato con serbatoio interno: basta premere un pulsante sul pannello di controllo, formato da due manopole e un display digitale, e sarà possibile coadiuvare la cottura elettrica ventilata con l’aiuto del vapore per mantenere i cibi più gustosi.

Grazie all’app dedicata sarà possibile controllare la cottura anche per chi non ha grande dimestichezza con il metodo a vapore; altro elemento distintivo di questo modello è la pulizia idrolitica, che avviene a basse temperature e richiede soltanto di inserire un po’ di acqua distillata nel vano del forno.

Facile da usare e molto intuitivo, questo modello unisce le prestazioni di un forno a vapore e le funzionalità aggiuntive tipiche dei top di gamma con un prezzo da entry level: è in vendita su Amazon a 303,20€, su Unieuro e su Euronics.

Larghezza: 60 cm

Capienza: 70 l

Classe energetica: A

Candy Fcps615X Forno Elettrico, 70 Litri, Inox/Nero

Forno da incasso a vapore Bosch HRG635BS1

Tra i modelli di forni a vapore più apprezzati dagli utenti ci sono quelli di Bosch, l’azienda che negli anni ha saputo ritagliarsi un posto importante nella produzione di elettrodomestici di alta gamma.

Questo modello prevede, come abbiamo già visto, il serbatoio posizionato dietro il pannello di controllo, che combina elementi analogici e touch screen. Il vapore viene diffuso a partire dalla parete posteriore della cavità interna, e grazie al sistema 4D si espande uniformemente garantendo una cottura gustosa e sana su tutti e 4 i livelli in cui è possibile posizionare le pietanze.

Ha 10 funzioni di cottura, tra cui lo scongelamento e lo scaldavivande, ed è in grado di raggiungere la temperatura massima di 300°C ; è possibile impostare l’orario di fine cottura per cucinare anche quando si è fuori casa, e per chi ha bambini è prevista la funzione di sicurezza bambino che blocca automaticamente la porta ribaltante.

Venduto insieme a due leccarde e una griglia, questo forno combinato di Bosch è in vendita su Amazon a partire da 1060,28€ e su Unieuro.

Larghezza: 60 cm

Capienza: 71 l

Classe energetica: A+

Bosch Hrg635Bs1 Forno da Incasso, 3650 W, Argento

Forno a vapore Electrolux FQV73XEV

Il confronto tra i modelli più apprezzati di forno a vapore continua, stavolta con un modello proposto da Electrolux della categoria media con i suoi 60 cm di larghezza.

Si tratta anche in questo caso di un forno combinato, in cui è possibile scegliere la percentuale di vapore da aggiungere durante la cottura; ha 9 funzioni di preparazione dei cibi, di cui una a vapore, e un vano interno di dimensioni extra large per poter cuocere più pietanze contemporaneamente.

Il pannello di controllo è formato da tre tasti per la regolazione dei tempi di cottura e due manopole per le diverse funzioni e la temperatura; anche in questo caso il serbatoio dell’acqua si trova dietro al pannello di controllo. Il display per il controllo dei tempi di cottura permette di programmare l’accensione del forno e di realizzare una partenza differita, in modo da trovare i cibi già cotti quando si rientra a casa.

Compatto e funzionale, questo modello di Electrolux è pensato per un pubblico di fascia media, alla ricerca di un forno affidabile e con cottura salutare, ed è in vendita su Amazon a partire da 464,90€ e su Euronics.

Larghezza: 60 cm

Capienza: 60 l

Classe energetica: A+

Electrolux - Forno da incasso FQV 73 XEV finitura inox da 60cm

Forno a vapore professionale Gaggenau BSP221130

Dopo aver visto il modello di fascia media proposto da Electrolux, passiamo a un forno a vapore decisamente professionale, proposto da Gaggenau.

Si tratta di un’azienda tedesca che progetta elettrodomestici top di gamma, pensati sia per un uso domestico che per un utilizzo professionale all’interno di ristoranti e strutture ricettive. Questo modello da 60 cm si apre lateralmente e presenta un pannello di controllo digitale con due manopole: dal design pulito e accattivante, trova il suo posto prediletto in ogni stile di cucina.

Il serbatoio è anche in questo caso interno al forno, ha una capienza di 1,3 l e sul display è indicato sia il grado di temperatura dell’acqua che la quantità di acqua disponibile all’interno del serbatoio, in modo da sapere quando riempirlo senza doverlo estrarre ogni volta. Non è un forno pirolitico, ma è previsto sia un programma di autopulizia che di decalcificazione.

Questo forno ha moltissime funzioni di cottura e conservazione dei cibi, tra cui sono da sottolineare la funzione scongelamento, lievitazione e cottura a vapore a bassa temperatura; si tratta di un vero e proprio modello professionale, in vendita su Amazon a partire da 2080,35€.

Larghezza: 60 cm

Capienza: 43 l

Classe energetica: A+

Gaggenau Forno ad Incasso Combinato a Vapore BSP 221 130 Finitura Silver da 60cm

Forno da incasso a vapore Ariston

L’ultimo modello di forno a vapore del nostro confronto tra prodotti è realizzato da Ariston ed è uno dei più ricercati in rete.

Si tratta anche in questo caso di un forno di 60 cm di larghezza, appartenente alla categoria dei modelli di medie dimensioni; è anche un forno combinato, quindi un modello elettrico che integra la funzione vapore. Il pannello di controllo prevede un timer digitale e due manopole che permettono di scegliere tra le diverse funzioni di cottura e selezionare la temperatura desiderata. È anche possibile programmare l’inizio della cottura per trovare i propri piatti già cotti una volta rientrata a casa.

Questo modello ha ben 8 funzioni per la preparazione dei cibi, di cui 5 tradizionali e 3 con l’utilizzo del vapore per la carne, il pesce e il pane. La porta ribaltabile resta fredda grazie anche al doppio vetro per garantire il massimo della sicurezza anche in caso di bambini.

Realizzato in acciaio inox, dal design semplice e compatto, questo modello di forno combinato di Ariston è disponibile su Amazon a partire da 302€, su Unieuro a 314€ e su Euronics a 349€.

Larghezza: 60 cm

Capienza: 71 l

Classe energetica: A

Hotpoint-Ariston FA4S 544 IX HA Forno

Come scegliere il forno a vapore: guida all’acquisto

Una volta confrontati i modelli di forno combinato a vapore più gettonati e affidabili sul mercato, ecco la guida completa per acquistare il migliore forno a vapore da incasso per le tue esigenze.

Abbiamo già evidenziato alcune caratteristiche fondamentali durante il confronto, ma adesso ecco nel dettaglio tutte le caratteristiche da tenere d’occhio per capire come scegliere il forno a vapore.

Tipologia e alimentazione

Come abbiamo detto anche all’inizio di questo articolo, il forno a vapore può essere principalmente di due tipi: combinato o totalmente a vapore.

Nel primo caso si tratta di forni elettrici ventilati che integrano la funzione vapore grazie a un serbatoio interno o esterno; nel secondo caso, invece, si tratta di forni che funzionano esclusivamente a vapore, e spesso non hanno un serbatoio ma si collegano direttamente all’allaccio dell’acqua casalingo.

Come abbiamo visto, però, i modelli esclusivamente a vapore non sono molto diffusi, mentre praticamente tutti i modelli per uso domestico sono forni combinati elettrici.

Posizionamento della caldaia

I forni a vapore si distinguono, oltre che in base alla loro tipologia, soprattutto in base al posizionamento della caldaia all’interno del vano, quindi in base a come si crea vapore all’interno del forno. Tutti i modelli rientrano in una di queste 3 categorie:

  • Caldaia interna: sono quei modelli in cui l’acqua va inserita direttamente nel vano del forno, e che diventa vapore grazie a una temperatura sempre superiore ai 100 gradi; il principale svantaggio di questi modelli è che non è possibile regolare la percentuale di vapore, nè sapere quando l’acqua che abbiamo inserito nel serbatoio finirà, e con essa anche il vapore.
  • Caldaia esterna: sono i modelli più diffusi, che presentano un serbatoio interno al forno che all’occorrenza si surriscalda fino a sprigionare il vapore; hanno il vantaggio di poter regolare la temperatura e, nei casi migliori, di poter controllare la quantità d’acqua presente nel serbatoio
  • Allaccio diretto: sono i modelli meno diffusi, che prendono l’acqua direttamente dall’allaccio idrico della casa. In questo caso è possibile sia controllare la percentuale del vapore che non preoccuparsi per la quantità di acqua che si ha a disposizione. Ovviamente, però, è necessario che le tubature siano già posizionate in un certo modo per acquistare un modello del genere.

Dimensioni e capienza

Come abbiamo potuto vedere, i vari modelli che abbiamo preso in considerazione durante il nostro confronto hanno larghezze e capienze diverse, ma abbastanza standard. Si distingue infatti tra forni grandi, medi e piccoli:

  • I forni grandi sono larghi circa 90 cm e hanno una capacità di circa 80 litri
  • I forni medi sono larghi circa 55 cm e hanno una capacità di circa 65 litri
  • I forni piccoli sono larghi circa 45 cm e hanno una capacità di circa 35 litri

Funzioni di cottura

I forni a vapore hanno molte funzioni di cottura diverse; la maggior parte dei modelli combinati hanno poi delle funzioni di cottura elettrica ventilata e altre funzioni esclusivamente a vapore.

I modelli top di gamma riservano più modalità di cottura al vapore, soprattutto in relazione alla temperatura che il forno deve raggiungere in base al tipo di pietanza da cucinare.

La presenza della termosonda nei modelli più costosi permette inoltre di calcolare in modo molto preciso la temperatura di cottura, proprio come avviene al ristorante.

Funzioni aggiuntive

Tra le funzioni aggiuntive che bisogna tenere d’occhio nella scelta del migliore forno a vapore, ci sono alcune da tenere d’occhio:

  • funzioni di pulizia, come l’idrolisi e la pirolisi, facilitano le operazioni di manutenzione del forno e garantiscono maggiore igiene
  • funzioni di partenza ritardata all’interno del pannello di controllo, ottima per chi rientra a casa tardi e ha così la possibilità di trovare cibi già pronti
  • funzioni di scongelamento, lievitazione e scaldavivande
  • app dedicata che permette di controllare l’andamento della cottura delle pietanze anche da remoto.

Accessori

Tra gli accessori inclusi nel forno a vapore ci sono griglie, leccarde, e in alcuni casi termosonde.

Ci sono poi alcuni modelli che permettono, pagandoli a parte, di aggiungere degli accessori più specificamente relativi alla cottura al vapore.

Dove acquistare il forno a vapore

Il forno a vapore è un alleato formidabile per chi è alla ricerca di cotture gustose e salutari allo stesso tempo: i forni combinati a vapore hanno un prezzo che parte dai 300€ e può superare le migliaia di euro, ma è in base alle tue esigenze e alle prestazioni dei vari modelli che dovrai scegliere quello più adatto alle tue esigenze.

Dove acquistare il forno combinato a vapore? Molti negozi specializzati si sono dotati di questi nuovi modelli, ma è difficile trovare l’assortimento che invece è disponibile online, soprattutto nel vasto catalogo di Amazon.

Fonte: I migliori forni da incasso a vapore del 2019: opinioni e prezzi

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